白菜に 黒い点が(゜o゜; 食べられるの?カビじゃないの?

白菜に 黒い点が(゜o゜; 食べられるの?カビじゃないの?

寒くなってきたから、お鍋に使ったりいろんな
料理に使える冬の野菜の白菜^^

買ってきて、外側の硬い部分をとってみたら
黒い点々がΣ(゚Д゚)
この黒い点々、大丈夫なの食べられるの?

 

白菜を買ってきて、よく見たら黒い点がついて
いて少しだったら、いいんですがたくさん
ついているとカビなの?それとも白菜の病気
なの?って疑問に思いますよね。

そんな、白菜の黒い点の疑問についてお答え
します。

 

スポンサードリンク

 

Listmark_itimatu5白菜に黒い点が(゜o゜; 食べられるの?カビじゃないの?

白菜に黒い点がついていますが、安全ですので
食べられます。

 

白菜の黒い点ですが、【ゴマ症】といわれ
生理現象なんです。

 

白菜の病気でもないですし、カビでもないんです^^

【ゴマ症】は、白菜の白い茎の部分に現れる
ものでできてしまう原因は大きく3つ。  

白菜の黒い点々 原因

list_y03_blue25x25 (4)白菜が成長する過程でストレスを感じたため。

白菜が成長過程で、栽培環境が原因で白菜が
ストレスを感じて、防衛機能が働いて
ポリフェノール類を蓄積したために、黒い点々
として白菜の表面に現れた。

▲目次に戻る

 

list_y03_blue25x25 (4)収穫後の保存方法

収穫した時期に、低温の状態で長い間保存して
いると白菜に【ゴマ症】が増えてしまうと
言われています。

▲目次に戻る

 

list_y03_blue25x25 (4)栄養過多による生理現象。

畑の肥料が多すぎたために、白菜が栄養過多に
なり黒い点々が現れた。

▲目次に戻る

 

この3つの原因で、白菜に黒い点々が現れて
しまいますが、白菜の黒い点々は
『ポリフェノール』なので、身体に害が出る
ということはありません。

 

スポンサードリンク

 

ポリフェノールの効能
✤睡眠の質をあげてくれる
✤脂肪を燃焼してくれる。
✤コレステロールを減らしてくれる。
✤認知症を予防してくれる。
✤アレルギーを改善してくれる
✤血圧をさげてくれたり動脈硬化を予防して
くれる。

と、身体にはいいことばかりなんです。

 

白菜の黒い点々がポリフェノールって
言われても、黒い点々が気になって・・・と
言う場合には、黒い部分を削ぎ落として食べて
みてはいかがでしょうか?

 

野菜ソムリエのやまぎしさんが

ただ、ストレスを受けながら成長してしまった
ために、ミネラルバランスが崩れていると
考えられるので、日持ちも普通の白菜よりも
良くないし、味も劣ると考えられます。
出典:http://irodorieye.blog69.fc2.com/blog-entry-84.html

とおっしゃっていました。

白菜としては、食べられるけれども味が落ちて
しまっていて日持ちもしないというなら、早めに
食べてしまったほうがいいということです。

 

今回は、ハズレの白菜を選んでしまいましたが
鮮度がよくて美味しい白菜の見分け方をここで
知っておきましょう(⌒▽⌒)

次回から、ハズレの白菜を買わないですみますよ~

 

32-5白菜を丸のままを選ぶ時のポイント

✼持った時にズッシリと重たいもの

✼葉先まで、かたく巻がシッカリしているもの。
 葉の上の部分が閉じているもの。

✼底の部分のカットされた部分が白いもの

茶色くなっているものは、カットしてから
時間が経っているからNGです。

▲目次に戻る

 

32-5カットされている白菜を選ぶポイント

✼白菜の断面部分が平らなものを選ぶ。

 断面の芯の高さが1/3以下のもの。

✼葉と葉の間にスキマがなく、ぎっしりと
詰まっているもの。

✼白菜の歯の色が、黄色みを帯びているもの。

白菜は、切られた後も成長する野菜なので
断面がふくらんでいるものは、時間が経って
いるということなんです。

カットされた、部分が黒ずんでいるのは絶対に
選んではいけません。

▲目次に戻る

 

ま と め

白菜を買ってきたら、黒い点々がΣ(゚Д゚)
その黒い点々は、ポリフェノールなのでカビや
病気ではないために、食べても大丈夫です。

ただ、野菜ソムリエの方曰く味も劣るし
日持ちもしないので、早めに食べてしまうのが
いいようです。

どうしても、黒い点々が気になるなら
削ぎ落として食べてしまいましょう。

捨ててしまうというのは、もったいないので
(;・∀・)

せっかく買った白菜を美味しく保存して
おきたくないですか?

yazirusi-tebukuro白菜の保存法 長持ちさせるポイントは?保存期間はどのくらい?

▲目次に戻る

スポンサードリンク

    関連記事

    1. 蟻の駆除 家の中に出てしまった時の安全な方法は?予防法は?
    2. 土鍋にカビが生えちゃった!使えるの?お手入れ方法と対策は?
    3. 浴衣帯 リボンの結び方簡単で可愛いのをいろいろ集めてみた!
    4. 虫除けスプレー手作りハッカ油を使った作り方!赤ちゃんにも安心^^
    5. kankisen3
    6. ダウンジャケット 洗濯 失敗
    RETURN TOP

    そのシワ、外からのケアだけで効果がでてる?出ていないなら身体の中からケアしてみない?

      このサイトについて

      baku

      管理人の夢喰いと申します^^

       

      この度は、私のつたないサイトへ

      来てくださり感謝します(*^^*)

       

      日常生活の中で、わからないことや

      どうしたらいいのか?

       

      といったことを解決する豆知識や便利な

      生活情報など毎日が楽しくなるような情報を

      お届けします♫